产区：澳大利亚巴罗莎谷

 

葡萄品种：93%赤霞珠，7%梅洛

 

酒精度：14%

 

储存温度：16-20℃

 

年份：2007

 

背景信息：1985年，巴罗莎谷80名第三、四代葡萄种植者为了共同的追求-创造出忠诚反映巴罗莎谷风土的高品质葡萄酒-在这片沃土上集合建立了这座传奇的，澳巴庄园。酿造出举世瞩目的BVE E&E黑武士西拉子干红葡萄酒的酿酒师再献佳作，以这一支壹万利干红向巴罗莎谷斑斓而深厚的音乐艺术文化致敬。

 

品鉴：深红色带紫色光晕，呈现轻快的黑醋粟、李子水果气息，同时有一些薄荷、桉木、巧克力、橡木的复杂香气加以点缀，入口丰腴，回味细腻，赤霞珠的强劲特色表露无遗，同时梅洛葡萄的柔顺又为酒整体增添了一份优，是一款经典澳大利亚混调干红的佳作，中等酒体，单宁细腻而集中，余韵颇长。

 

酿酒师笔录：2007年是非常温暖的一年，同时冬季十分干燥。精选其中风味最饱满的优质葡萄，带皮发酵6天，继而在法国或美国橡木桶中陈熟12个月，装瓶之后经过轻微过滤，以保障完美口感。这款澳大利亚优质混酿干红有的陈年潜力，陈年6年以上将获得更好表现。

 

配餐建议：辛辣的意面酱汁，浓味型红肉，清淡奶酪

产区介绍：

巴罗萨谷　　巴罗萨谷气候炎热干燥，是澳洲最古老的产区之一，这里分布着南澳州产区质葡萄园，其中澳洲西拉葡萄是巴罗萨谷最的红葡萄品种。该产区大部分种植白葡萄（霞多丽、雷司令和赛美蓉）的葡萄园海拔都比较高，地处谷底，能够接受海风的吹拂，在一定程度上调节葡萄园的气温。近来，巴罗萨谷也开始种植歌海娜葡萄（Grenache）和慕合怀特葡萄（Mourvedre）。

 

葡萄品种介绍：

赤霞珠-Cabernet Sauvignon  赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种。

主要味道特性:青椒及黑醋栗;橡木，香草，咖啡香气  赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果时相当成熟的赤霞珠，它的味道较，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州，智利，澳洲，法国，意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，

有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

 

梅洛-Merlot   梅洛也是受欢迎的红葡萄品种。梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。梅洛在较凉的地方长势良好。

主要味道特性：青椒及黑醋栗；巧克力及香料味特性 跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，丹宁较温和没赤霞珠那般较劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗.黑莓.蓝酶.巧克力味，略带香料味道。法国波尔多.美国加州.智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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